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食品产业:用幸福味道构筑千亿体量 回产品目录

  去年年底,在安徽省小岗村,盼盼食品集团在全国的第16个大型现代化生产基地顺利投产。泉州像盼盼这样的规上食品企业目前有238家,其中实现销售产值超亿元的有130家。2018年,泉州食品行业总产值达到1373亿元,连续三年成为我市新千亿产业集群。

  民以食为天,吃得好不好与人们的幸福指数息息相关。从吃不饱的年代走来,泉州食品产业从无到有,从小作坊到智慧工厂,从小糖果到大健康,“甜蜜事业”的耕耘者们一直行走在实现中国梦的创新大道上,力求让中国的食品民族品牌在世界舞台闪耀。

  萌芽改革春风唤醒“甜蜜种子”

  泉州食品加工业有着悠久的历史,一些具有泉州地方特色的产品有的已延续了百年,如源和堂蜜饯、春生堂药酒、永春老醋、绿豆饼、石狮甜粿、晋江衙口花生等等,它们成为泉州食品产业最初的基础。上世纪七八十年代,在改革春风的吹拂下,人们的味觉也被唤醒,晋江、惠安等地的食品企业如雨后春笋般成长起来。

  作为行业内的“巨无霸”,达利食品2018年食品营收正式进入200亿俱乐部,达到208.6亿元。“达利的创办者许世晖原本是惠安饼干厂的员工。”今年已年近七旬的泉州市食品协会秘书长林清汉原本在体制内任职,2005年协会成立时被推荐担任秘书长至今,他一路见证了泉州食品产业的兴起与繁荣。上世纪80年代,惠安饼干厂进行改制,许世晖从员工变成承包者。紧随快速发展的食品市场,达利一路成长为航母企业。

  晋江,盼盼食品集团、泉州市食品协会会长蔡金钗的办公室里,摆放得最多的是各式各样的食品、饮料,办公桌旁的白板上密密麻麻写满了工作计划。

  “我的逐梦之旅,始于20多年前。”他回忆说,当时家里穷,穷则思变的家乡人,着改革的春风开始跑供销。在大哥的带领下,刚刚高中毕业的蔡金钗被带到了北京。“我哥把我带到北京之后就忙别的事情了,那时通讯不发达,什么事情都得靠自己解决”。他在北京身兼搬运工、推销员、仓管员、会计、出纳,将一箱箱“福建晋江造”的桂圆干、荔枝干、紫菜、香菇、蜜饯带进北京市场。“一天下来,光是搬运的货物重量就达10多吨,手肩痛得发麻,连中午吃饭的时间都没有。”没有苦哪有甜,齐心跑供销的兄弟俩很快就积累了人生第一桶金。1996年福建盼盼食品公司成立。在此之前,达利食品、福马食品、金冠食品等一大批新兴食品企业业已成立。

  与盼盼同时期成立的还有安记食品,2015年其成为泉州首家在国内主板上市的食品企业。掌舵人林肖芳介绍说,“安记”品牌诞生于清末年间,系祖上下南洋到越南时创建的食品牌子。“我是南安人,越南当时被称为安南,因此取名安记。”林肖芳称自己应该算是当地最早下海经商者之一,上世纪80年代初,他从当时炙手可热的国营糖厂“下海”。

  从开办食品店到投资方便面厂,积累了初始基金之后的林肖芳决定到国外看看。1992年他选择到南美洲开餐厅,一个月可收入5万美金,原本在海外做得风生水起的他并不打算回家创业。可是故土乡情的召唤,令他萌生了回来重树家族品牌的决心。1995年,方兴未艾的食品产业品牌矩阵里多了一枚“安记”。

  发展千家食企共同构筑“食品强市”

  产业发展都有其各自的规律,一开始是量的积累,大浪淘沙之后则必将形成质的飞跃,食品产业也不例外。

  改革开放以来,泉州食品产业经历了上世纪80年代初家庭作坊的起步、90年代的迅速发展,目前全市食品行业工业企业达千余家,已成为泉州市五大传统支柱产业之一,并跻身全国三大生产基地。“泉州食品业界是较早萌生品牌意识的。”林清汉说,泉州食品目前拥有中国驰名商标17件(其中安溪茶叶获国家地理证明商标)、福建省著名商标52件,晋江市和惠安县分别被中国食品工业协会授予“全国食品工业强县”称号。2016年,行业全年总产值首度突破千亿元大关,成为泉州又一千亿产业集群地。

  消费升级,意味着食品产业不再只停留在当年“甜”一下的需求上,受到新需求的拉动,高品质的创新产品层出不穷,一大批专注于细分市场经济的“单项冠军”不断涌现。前有“盼盼面包”“可比克”,近年又涌现了“乐虎”“麦香鸡味块”“豹发力”“安记咖喱块”“辣大叔”薯片“肉松饼”等一系列新品,其中不乏销量过亿的明星单品。

  好产品源于对创新的持续加持,近五年来泉州食品业界累计采用国内外先进食品生产线500多条、生产设备3000多台(套),前端装配料自动化数字化制造推广应用率达80%以上,16家食品企业获评市级以上智能制造示范企业。如达利食品引进国内第一条智能一体化饮料食品(豆奶)生产线,将在原有生产基础上实现生产效率提高25%、运营成本降低23%、产品升级周期缩短31.8%、产品不良率降低28.57%、单位产值能耗降低11.5%,预计新增年销售收入3.8亿元,净利润3亿元。

  设备升级也引领技术实力的升级,挤压膨化、膜分离、真空处理、冷冻干燥、瞬间杀菌、高效浓缩发酵技术、微波技术、分子蒸馏等新技术被广泛应用,在食品非热加工、包装材料、在线监控等领域突破了一批关键共性技术,互联网、云计算、大数据等先进信息技术不断推广,推动食品产业向深精加工和上下游延伸,实现了传统食品产业向工业化、信息化的转变。目前食品企业建有市级以上企业技术中心17家,其中7家被认定为省级企业技术中心。

 
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